Chivas Regal Mizunara hay còn gọi là Chivas Nhật Bản
Gỗ sồi Mizunara (Quercus crispula) là một loại gỗ sồi quý hiếm chỉ có ở Nhật Bản và một số vùng Đông Á. Dần nó đã trở thành một biểu tượng cho sự thủ công và phong cách đặc biệt của ngành rượu Nhật Bản
Gỗ sồi Mizunara có kết cấu xốp hơn so với các loại gỗ sồi khác. Tạo điều kiện để cho rượu thấm qua thành thùng một cách dễ dàng hơn. Điều này khiến việc sử dụng gỗ sồi Mizunara để ủ rượu trở nên khó khăn và đắt đỏ hơn. Tuy nhiên, quá trình ủ trong gỗ Mizunara tạo ra hương vị độc đáo với các nốt hương như trầm hương, đàn hương và gia vị. Mang lại cảm giác phức hợp và thanh lịch đặc trưng cho rượu whisky Nhật Bản.
Nguồn gốc
Gỗ sồi Mizunara (Quercus crispula) là một loại gỗ quý hiếm, chủ yếu phân bố ở các khu rừng tự nhiên ở Nhật Bản, đặc biệt là trên các hòn đảo như Honshu, Shikoku và Kyushu. Để đạt được độ trưởng thành tối ưu cho việc sử dụng, cây sồi Mizunara cần khoảng 150 đến 200 năm phát triển.
Tính chất
Loại gỗ này nổi bật với tính chất mềm dẻo, dễ uốn, và khả năng chống lại sâu bọ và mối mọt, giúp nó trở thành lựa chọn lý tưởng trong ngành sản xuất đồ nội thất cao cấp, gia công thủ công mỹ nghệ, và đặc biệt là trong ngành công nghiệp rượu whisky.
Hương vị đặc trưng
Whiksy khi được ủ trong thùng gỗ sồi Mizunara luôn mang đến hương vị rất đặc trưng và phong phú, nhờ vào các hợp chất có trong gỗ. Hương vani, trái cây nhiệt đới, hương hoa, gia vị và cả khói nhẹ.
Mizunara có được mùi hương đặc trưng của gỗ đàn hương. Mang lại cảm giác thanh thoát và nhẹ nhàng. Lại thêm chút hương cay, nhẹ nhàng nhưng đậm chất Á Đông.
Chivas Regal Mizunara
Trên thị trường hiện nay có 2 loại Chivas Mizunara, không tuổi (NAS) và 18 năm. Cả 2 loại đều được hoàn thiện trong thùng gỗ sồi Mizunara. Tuy vậy, vẫn có một số điểm khác biệt
Chivas Mizunara
Không tuổi - có nghĩa so với phiên bản Chivas Mizunara cũ trước đây với hình dáng chai bầu. Thì mẫu chai mới không thể hiện số năm tuổi trưởng thành của rượu. Chivas Mizunara mang đến hương thơm phong phú với nốt hương trái cây, nổi bật là lê và cam. Vị rượu ngọt ngào, mượt mà hòa quyện cùng hương mật ong và hạt phỉ. Dư vị kéo dài, đáng nhớ với chút cay nhẹ đặc trưng từ gỗ sồi Mizunara.
Chivas 18 Mizunara
Được phối trộn bởi các loại rượu có số năm tuổi từ 18 trở lên. Chivas 18 Mizunara mang đến hương thơm phong phú và ngọt ngào, nổi bật với các nốt trái cây khô, kẹo bơ cứng, sôcôla đen, vani, gỗ đàn hương, vỏ cam và chanh thanh dịu. Khi thưởng thức, Chivas 18 Mizunara cho cảm giác đậm đà với vị cam quýt, lê hầm, hương hoa trang nhã và chút khói nhẹ nhàng. Dư vị ấm áp và kéo dài, đọng lại với các nốt gia vị khô tinh tế như gừng và quế.
Chivas Regal Mizunara NAS
Quá trình ủ ít nhất thường là 12 năm trong thùng gỗ sồi. Sau đó hoàn thiện trong thùng Mizunara quý hiếm. Tạo nên những tầng hương vị độc đáo cho Chivas Nhật Mizunara. Theo quy định của Hiệp hội Whisky Scotland, rượu Whisky cần được ủ ít nhất 3 năm trong thùng gỗ sồi để đạt chuẩn Scotch Whisky. Tuy nhiên, hầu hết các dòng Chivas Regal, bao gồm cả Chivas Mizunara, thường được ủ trong thời gian dài hơn, từ 12 năm trở lên. Khoảng thời gian 12 – 18 năm đủ để Whisky hấp thụ các hợp chất cần thiết từ thùng gỗ, tạo nên hương vị đặc trưng. Thời gian ủ càng lâu, Whisky càng có cơ hội hấp thụ nhiều hương vị từ thùng ủ. Chivas 12 năm tuổi thường có các nốt hương vani, caramel, gỗ sồi và trái cây chín. Đối với Chivas 18 năm tuổi hoặc các dòng Chivas ủ lâu hơn, hương vị sẽ trở nên đậm đà và phức tạp hơn so với Chivas 12 năm. Thời gian ủ lâu hơn cho phép Whisky tiếp xúc sâu hơn với gỗ sồi, giúp phát triển những lớp hương vị và mùi thơm đa dạng.
Nội dung: tổng hợp.
Nguồn ảnh: Chivas, Bloomberg.