Nhà máy chưng cất Hakushu Distillery
Hakushu Whisky hay Hakushu Single Malt hay được gọi với cái tên “green and crisp” whisky. Hay tạm dịch là Hakushu là một loại rượu whisy xanh và giòn tươi. Nên không có gì ngạc nhiên khi một màu xanh lá tươi mát là màu sắc nhận diện dòng Hakushu của nhà Suntory.
Nhà máy chưng cất Hakushu Distillery
Nhà máy chưng cất Hakushu được thành lập nửa thế kỷ, sau Yamazaki. Keizo Saji, bậc thầy pha chế thứ hai. Kế thừa sứ mệnh của cha mình là vượt qua ranh giới của rượu whisky Nhật Bản. Ông đã tìm kiếm khắp Nhật Bản để tìm nguồn nước chất lượng cao có thể tạo ra loại rượu whisky có mùi thơm tinh tế nhất. Sau khi kiên trì tìm kiếm ở đầu nguồn các con sông và vào sâu trong những ngọn núi hiểm trở. Ông đã tìm thấy nơi có thể xây dựng nhà máy chưng cất. Tạo nên một hương vị Hakushu thật tinh tế.
Nhà máy chưng cất Hakushu là một trong những nhà máy chưng cất cao nhất thế giới. Được xây dựng giữa những khu rừng sâu nhất của Núi Kaikomagatake ở dãy Alps phía Nam Nhật Bản. Khu rừng hùng vĩ bao quanh nhà máy chưng cất Hakushu. Là nơi trú ẩn của vô số giống thực vật đặc trưng của thiên nhiên Nhật Bản. Các loại rượu whisky mạch nha được sinh ra ở đây đồng thời được ban phước với một vùng khí hậu rất đặc biệt. Những khu rừng xanh tươi và nước mang lại độ mềm hiếm có. Mà chỉ có thể có được bằng cách lọc mưa và tuyết qua những tảng đá granit hàng nghìn năm tuổi.
Hương vị của Hakushu khi được chưng cất bởi dòng nước hiếm có ở Alps
Điều làm nên hương vị tinh tế của Hakushu chính là nguồn nước. Keizo Saji dùng nguồn nước có độ mềm hiếm có. Nó có nguồn gốc từ nước mưa, băng tan chạy qua ngọn núi Kaikomagatake thuộc dãy Apls phía Nam Nhật Bản. Hoà vào dòng sông Ojira và Jingu ở chân núi.
Với bốn mùa rõ rệt, không khí trong lành và khí hậu mát mẻ, ẩm ướt của những khu rừng rộng lớn. Hakushu được chưng cất ở độ cao 700m so với mực nước biển. Quy trình sản xuất rượu whisky chất lượng cao thông qua chậm rãi và thư thái.
Hakushu Single Malt được mô tả với cảm giác sắc nét và rất sống động. Hương vị thảo mộc lẫn khói nhẹ độc đáo của mạch nha đơn. Chúng kích thích vòm miệng và phóng hoàn toàn các giác quan khi thưởng thức.
Tasting note Hakushu Single Malt (by The Chaps tại Master of Malt)
- Mũi: các loại thảo mộc rất phù hợp với loại này. Bạc hà, thông và hương cỏ dễ chịu. Dưa chuột và dưa làm tròn mũi.
- Vòm miệng: tất cả các nốt hương trên mũi dễ dàng bơi qua vòm miệng, hương bạc hà phát triển những nốt ngọt ngào hơn khi nó tiếp tục. Vỏ cam quýt cũng xuất hiện để chào hỏi.
- Kết thúc: kột làn khói xuất hiện trong thời gian dài kết thúc.
Hakushu lòng dòng rượu với chủ đề “verdant” – tạm dịch là ” xanh tươi” mang đậm nét tự nhiên, tươi mới, trong lòng của thiên nhiên. Rượu Hakushu Single Malt với hương vị nhẹ nhàng của khói mạch nha với thảo dược thiên nhiên xanh tươi. Cho bạn một trả nghiệm mới lạ, hòa mình vào thiên nhiên. Mang lại cảm giác thư thái khi nhâm nhi chúng.