Rượu

Quy trình chưng cất Chivas Mizunara 18

Posted On Tháng mười 26, 2024 at 4:19 chiều by / Chức năng bình luận bị tắt ở Quy trình chưng cất Chivas Mizunara 18

Chivas Regal Mizunara 18 mang lại một trải nghiệm hương vị phức tạp, tinh tế và sang trọng.  Nhờ có thêm lớp hoàn thiện (finishing) trong thùng Mizunara.  Trong khi Chivas 18 thông thường tập trung vào hương vị ngọt ngào, ấm áp đặc trưng của Scotland.

Điều này khiến Chivas Mizunara 18 trở thành lựa chọn tuyệt vời. Cho những ai muốn trải nghiệm nét đặc trưng của whisky. Kết hợp văn hóa Scotland và Nhật Bản.

thùng chưng cất Mizunara - Chivas Mizunara 18 Nhật Bản - rượu Nhật Bản

Sự pha trộn giữa các loại thùng ủ này. Là bí quyết tạo nên sự cân bằng. Và hương vị độc đáo, đặc trưng của Chivas Regal Mizunara 18.

Các loại whisky được ủ trong các thùng gỗ khác nhau. Sau đó sẽ được pha trộn theo tỷ lệ nhất định.

Phương pháp pha trộn này chính là bí quyết giúp Chivas Mizunara 18 đạt được sự cân bằng hoàn hảo. Giữa vị ngọt của thùng sồi Mỹ, hương phức tạp từ thùng sồi Châu Âu. Và nốt hương tinh tế, sang trọng từ gỗ sồi Mizunara Nhật Bản.

Thùng Mỹ

Gỗ sồi Mỹ có đặc tính mềm mượt, ngọt ngào với các hương vị vani, caramel, và mật ong. Giúp tạo nền hương ngọt dịu, giúp cân bằng với hương vị đậm đà từ các loại thùng khác.

Thùng Châu Âu

Thường sẽ là gỗ sồi Tây Ban Nha. Loại thùng này thường mang đến hương vị phức hợp với các nốt hương trái cây khô, gia vị như quế và đinh hương. Giúp tạo thêm chiều sâu và độ phức tạp cho whisky. Cân bằng các tầng hương ngọt dịu từ gỗ sồi Mỹ.

Thùng Mizunara

Gỗ sồi Mizunara rất đặc biệt với hương thơm của gỗ đàn hương, hương quế và một chút nốt cay đặc trưng. Tạo ra sự khác biệt cho whisky. Thùng Mizunara giúp thêm sự độc đáo và tinh tế. Mang đến nốt hương phong phú, mềm mại và hương gỗ đặc trưng của Nhật Bản. Đây cũng là bước cuối cùng để tạo ra điểm nhấn đặc biệt cho Chivas Mizunara 18.

MIZUNARA CASK FINISH

Chivas Regal 18

Thùng Mizunara Nhật Bản thường chỉ được dùng ở giai đoạn cuối để hoàn thiện hương vị. Quy trình này gọi là “finishing” hoặc “kết thúc ủ”. Nghĩa là rượu sẽ chỉ được tráng qua thùng gỗ sồi Mizunara trong một thời gian ngắn. Thay vì ủ toàn bộ thời gian trong loại thùng này.
Điều này giúp whisky mang được những hương vị đặc trưng của gỗ sồi Mizunara. Mà không làm át mất các tầng hương ban đầu từ các loại thùng gỗ khác.
Nhờ vào sự kết hợp tinh tế này, Chivas Mizunara 18 giữ được hương vị cổ điển vốn có. Nhưng vẫn có nốt hương độc đáo và phức tạp từ gỗ sồi Nhật Bản.
シーバス ミズナラ 18年 Chivas mizunara 18

Chưng cất kép

Trong quy trình chưng cất kép "Pot Still". Nguyên liệu ban đầu sẽ được chưng cất hai lần qua các nồi đồng "pot still" để đảm bảo loại bỏ tạp chất. Giữ lại hương thơm tự nhiên và cấu trúc đặc trưng của mạch nha. Whisky sẽ đạt được độ tinh khiết cao, sẵn sàng để đưa vào các thùng gỗ sồi Mizunara.

Tinh chỉnh hương vị

Nồi đồng giúp tinh lọc rượu và giữ lại hương vị tự nhiên của mạch nha. Đồng thời tạo thêm những hương vị đặc trưng của kim loại đồng. Như hương vị hoa quả nhẹ nhàng, kem vani, và chút hương gỗ. Đồng còn có khả năng loại bỏ các hợp chất lưu huỳnh không mong muốn, giúp rượu có hương vị thanh mượt hơn.

Thùng gỗ Mizunara

Sau khi chưng cất, rượu sẽ được ủ trong thùng gỗ Mizunara của Nhật. Loại gỗ sồi nổi tiếng với tính chất thẩm thấu và độ phức tạp của hương vị. Gỗ sồi Mizunara mang đến cho rượu một lớp hương vị đặc biệt với mùi gỗ, chút hương hoa và vị ngọt nhẹ nhàng, điều mà chỉ có thể đạt được qua quá trình ủ trong loại gỗ quý hiếm này.

Ngoài sự kết hợp của 3 loại thùng ủ, Chivas 18 Mizunara Cask Finish còn có quỳ trình chưng cất kép (Double Distillation) giúp tăng cường hương vị và độ mượt mà của rượu, tạo nên một sản phẩm tinh tế và sâu sắc.

MÀU
Màu vàng hổ phách đậm, óng ánh với sắc vàng sáng, đặc trưng của thời gian ủ lâu trong thùng gỗ sồi.
MÙI
Hương hoa dịu dàng từ gỗ Mizunara. Đặc biệt là hương hoa anh đào phảng phất, mang lại cảm giác tinh tế và thư thái. Sự kết hợp giữa vani ngọt ngào và gỗ sồi, với chút hương gia vị như gừng và tiêu nhẹ, tạo nên chiều sâu cho hương thơm. Hương của các loại trái cây chín mọng như táo, lê, và một chút hạnh nhân, làm tăng thêm sự phức hợp cho hương thơm.
VỊ
Hương vị mở đầu ngọt ngào với chút mật ong, caramel, cùng với vị trái cây chín mọng. Tầng vị từ gỗ Mizunara tạo nên hương vị mộc mạc, đậm đà với cảm giác tinh tế. Có chút vị cay nhẹ từ gia vị như quế, hồi, cùng với sự phức hợp của hương gỗ. Vị kem nhẹ nhàng từ vani kết hợp với trái cây, tạo ra vị êm dịu và cân bằng tuyệt vời
DƯ VỊ
Kéo dài, mềm mại, và rất tinh tế, để lại dư vị của hương gỗ và gia vị trên đầu lưỡi. Một chút hương hoa từ gỗ Mizunara còn đọng lại, mang đến sự nhẹ nhàng và sang trọng.

Nội dung: Tổng hợp.

Nguồn ảnh: Chivas Regal

Facebook