Dassai

Sake Dassai 39 chất lượng hương vị chỉ xếp sau Dassai 23

Posted On Tháng mười một 26, 2024 at 2:48 chiều by / Chức năng bình luận bị tắt ở Sake Dassai 39 chất lượng hương vị chỉ xếp sau Dassai 23

Gạo Yamada Nishiki

Một trong những bước đột phá của Asahi Shuzo. Là việc sử dụng gạo Yamada Nishiki – được mệnh danh là “Vua của Gạo Sake”. Chúng có kích thước hạt lớn với lõi tinh bột trắng cao. Lượng protein thấp nên là một loại cực kỳ lý tưởng để tạo ra loại sake có hương vị hương vị trái cây, thơm và phức hợp đến tinh tế. 

Không chỉ kiểm soát men Koji, nhiệt độ, thời gian … Asahi Shuzu còn đảm bảo nguồn nguyên liệu đầu vào là gạo Yamada Nishiki bằng cách thành lập Asahi Noken vào năm 1990. Asahi Noken là công ty sản xuất nông nghiệp. Mục tiêu chính là nghiên cứu và phát triển việc trồng lúa sake chất lượng cao. Nhằm bảo tồn và nâng cao nền nông nghiệp quốc gia Nhật Bản. Không chỉ đảm bảo nguồn nguyên liệu tốt nhất cho quá trình sản xuất sake. Đồng thời hỗ trợ cộng đồng nông dân địa phương. Và thúc đẩy sự bền vững trong nông nghiệp.

Tỉ lệ xát gạo của Dassai 23 nhà sản xuất sake Asahi Shuzo - rượu sake Nhật Bản

Mùi

Hương thơm ngọt ngào của trái cây nhiệt đới như lê, táo xanh, và dứa rõ ràng trong Dassai 39. Thoảng nhẹ mùi hoa trắng, mật ong, và chút hạnh nhân. Thơm tinh tế nhưng rõ ràng, không quá nồng, tạo cảm giác thanh lịch.

Vị

Dassai 39 có vị ngọt nhẹ. Dễ dàng nhận thấy độ ngọt tự nhiên từ gạo, cân bằng với độ chua nhẹ, tạo cảm giác hài hòa. Hậu vị tròn trịa, mượt mà, để lại chút dư vị ngọt thanh và sạch, kéo dài nhẹ nhàng.

Thưởng thức Dassai 39

Dassai 39 nên để trong tủ lạnh khoảng 4-10°C trước khi thưởng thức. Đây là cách lý tưởng để giữ được hương vị tươi mới và kết cấu mượt mà của sake. Hoặc có thể uống ở nhiệt độ phòng để cảm nhận trọn vẹn độ phức tạp trong hương vị, thưởng thức sake ở nhiệt độ phòng cũng là một lựa chọn thú vị.

Món ăn cùng Dassai 39

Dassai 39 có vị nhẹ nhàng, cân bằng với hậu vị ngọt dịu, rất phù hợp với các món ăn như: Sushi, sashimi: Đặc biệt là các loại cá béo như cá hồi, cá ngừ. Hải sản tươi sống: Tôm, hàu sống, hay cua. Món nhẹ nhàng: Salad, rau củ hấp hoặc đậu phụ lạnh. Tránh những món ăn quá nặng mùi hoặc nhiều gia vị vì sẽ lấn át sự tinh tế của sake.

Tỉ lệ đánh bóng gạo 39%

Hương vị của rượu sake chịu ảnh hưởng nhiều bởi % đánh bóng gạo.

Bởi các lớp bên ngoài của hạt gạo chứa chất béo, khoáng chất và protein. Chúng có xu hướng tạo ra vị nồng, đậm đà hơn.

Đánh bóng gạo trong sản xuất rượu sake không chỉ đơn thuần là loại bỏ lớp cám của hạt gạo và loại bỏ vi khuẩn. Gạo được đánh bóng kỹ có xu hướng tạo ra loại rượu sake có hương vị nhẹ, tinh tế.

Nếu hỏi tôi nên chọn một loại sake với tầm giá dưới 1 triệu. Thì tôi vẫn chọn sake Dassai 39 720ml thay vì những chai rượu sake khác 1,8 lít có giá vài trăm.

Dassai không chỉ đơn thuần là một thương hiệu sake nổi tiếng tại Nhật Bản; đằng sau mỗi chai rượu là những giá trị văn hóa sâu sắc mà Asahi Shuzo muốn truyền tải. Đây là sự kết hợp hoàn hảo giữa truyền thống và hiện đại. Mang đến trải nghiệm tinh tế cho người thưởng thức.

Asahi Shuzo luôn chú trọng kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt. Bắt đầu từ nguồn nguyên liệu đầu vào. Họ chủ động xây dựng một nhà máy sản xuất gạo Yamada Nishiki riêng biệt – loại gạo được coi là “vua của sake” – để đảm bảo sự tinh khiết và chất lượng tối ưu. Quá trình sản xuất Dassai 39 sử dụng phần lớn các kỹ thuật thủ công. Đòi hỏi sự kiên nhẫn và tỉ mỉ đến từng chi tiết. Đây không chỉ là nghệ thuật chế tác sake. Mà còn là sự tôn trọng đối với truyền thống và văn hóa Nhật Bản.

Mỗi chai Dassai 39 là sự kết tinh của sự đơn giản bên ngoài và sự phong phú bên trong. Triết lý “đơn giản nhưng hoàn hảo” thể hiện rõ qua thiết kế bao bì thanh lịch và chất lượng vượt trội của sản phẩm. Hương vị của Dassai 39 không chỉ là một trải nghiệm ẩm thực. Mà còn là cách Asahi Shuzo truyền tải văn hóa và nghệ thuật làm sake đến với bạn bè quốc tế.

Nếu bạn yêu thích những sản phẩm Nhật Bản. Bạn sẽ cảm nhận được sự tinh tế trong từng giọt sake Dassai 39. Đơn giản nhưng đẳng cấp, mộc mạc nhưng luôn được chăm chút. Đây chính là cách Asahi Shuzo khẳng định giá trị vượt thời gian của văn hóa ẩm thực Nhật Bản.

sake Nhật Bản - rượu sake Dassai 39
Dassai 39 rượu sake Nhật Bản

Nội dung: tổng hợp.

Nguồn ảnh: Noriboi Omakase, Asahi Shuzo

 

Facebook