Mô tả
The Choya
The CHOYA là nơi kết tinh những giá trị tinh túy nhất của nghệ thuật umeshu Nhật Bản. Một hành trình mà Choya đã theo đuổi hơn 100 năm lịch sử kể từ khi thành lập vào năm 1914. Từ một xưởng rượu nhỏ tại Osaka, Choya đã phát triển thành thương hiệu umeshu hàng đầu thế giới. Đặc biệt, các dòng ủ lâu năm như choya single year mang đến trải nghiệm hương vị vượt trội. Choya đồng thời là đơn vị thu mua mơ lớn nhất Nhật Bản, đóng vai trò quan trọng trong việc bảo tồn văn hóa rượu mơ truyền thống.
Choya Single Year
Độ cồn: 15% Dung tích: 700ml Thành phần chính: Mận (Mận Kishu Nankou), đường, cồn Giá bán lẻ tham khảo: 1.050円 (chưa bao gồm thuế) Thành tựu: Huy chương Vàng cuộc thi The San Francisco World Spirits Competition （SFWSC）2022
Choya Black
Độ cồn: 15% Dung tích: 700ml Thành phần chính: Mận (Mận Kishu Nankou), đường, rượu brandy Giá bán lẻ tham khảo: 1.080円 (chưa bao gồm thuế)
Điều quan trọng nhất trong nghệ thuật tạo nên The CHOYA chính là chọn được những trái mơ tốt nhất. Đây là yếu tố quyết định chất lượng cuối cùng. Suốt hơn nửa thế kỷ, Choya đã đồng hành cùng các nông hộ trồng mơ, phát triển phương pháp giảm thuốc bảo vệ thực vật, canh tác hữu cơ và cải tạo đất để tạo ra nguồn nguyên liệu hoàn hảo nhất cho rượu mơ Nhật.
The CHOYA sử dụng 100% mơ Nanko vùng Kishu, giống mơ thượng hạng nổi tiếng toàn Nhật Bản. Trong số đó, Choya còn tuyển chọn những trái có độ chín lý tưởng, hương thơm đậm và cấu trúc đẹp, những quả mơ thật sự xứng đáng để trở thành linh hồn của một chai umeshu chuẩn mực như những dòng choya cao cấp.
Choya tin rằng một chai umeshu ngon bắt đầu từ những trái mơ tốt nhất. Đây là triết lý cốt lõi của rượu mơ Choya. Bằng cách sử dụng lượng mơ Choya cao hơn tiêu chuẩn thông thường, Choya không chỉ tạo nên hương vị phong phú mà còn giúp giải phóng tối đa các thành phần tự nhiên tốt cho cơ thể như axit hữu cơ và polyphenol.
Trong dòng sản phẩm của mình, Choya đã định lượng chính xác
- Choya Single Year sử dụng 315g mơ Kishu Nanko cho mỗi chai 700ml.
- Đặc biệt, Choya Aged 3 Years sử dụng đến 340g mơ, mang lại hương vị đậm đà và sâu lắng hơn.
Với vị thế là thương hiệu mua mơ nhiều nhất Nhật Bản, Choya luôn đảm bảo nguồn mơ Choya chất lượng cao và dồi dào. Từ đó, Choya mang đến cho người thưởng thức hương vị rượu mơ Choya tinh khiết, đậm đà và tự nhiên nhất.
Tôi xin cover lại đoạn nội dung về quy trình ủ rượu của Choya, tối ưu hóa ý tưởng xoay quanh rượu mơ Choya và choya single year:
Trong thế giới của rượu mơ Choya truyền thống, Choya tin rằng thời gian ủ chính là giá trị quan trọng nhất. Đây là yếu tố quyết định chất lượng của các sản phẩm như choya single year.
Để tạo nên hương vị thuần khiết và độ sâu tinh tế đặc trưng, Choya sử dụng phương pháp still aging (ủ tĩnh), để rượu tự thân chín muồi. Rượu được để yên tĩnh trong môi trường ổn định, không bị ảnh hưởng bởi ánh sáng, nhiệt độ hay không khí.
Các thùng ủ được thiết kế đặc biệt dành riêng cho umeshu, giúp rượu “ngủ yên” trong điều kiện lý tưởng. Chính sự chăm chút này tạo nên hương thơm sâu, vị đậm nhưng mượt, và nét cá tính riêng chỉ có trong những dòng rượu mơ Choya được ủ bằng kỹ thuật độc quyền.
Cảm nhận độ sâu, độ sạch, độ thanh tao được hình thành trong quá trình ủ ấy, điều tạo nên chất riêng cho choya single year và toàn bộ dòng Signature của Choya.
Choya sở hữu khoảng 450 bồn ủ ume cùng số lượng tương đương các loại nguyên rượu (genshu), mỗi bồn mang một bản sắc riêng. Rượu mơ Choya không sử dụng phụ gia, hương liệu hay chất điều chỉnh vị, nên hương vị tự nhiên của từng mẻ ủ đều khác nhau: có rượu tròn vị, có rượu sắc nét, có rượu chua thanh, cũng có loại giàu độ ngọt tự nhiên.
Chính vì vậy, nghệ thuật blend, phối trộn trở thành yếu tố không thể thiếu để tạo ra hương vị ổn định cho các sản phẩm như choya single year. Những chuyên gia ủ rượu của Choya sẽ lựa chọn, cân bằng và hòa quyện các cá tính ấy, tạo thành một tổng thể hài hòa. Điều này vừa giữ được bản sắc tự nhiên của ume, vừa tạo ra hương vị ổn định, tinh tế. Điều mà người yêu rượu mơ Choya luôn kỳ vọng.
The CHOYA là thành quả của hành trình dài mà các bậc thầy ủ rượu dành trọn tâm huyết để nâng tầm umeshu truyền thống. Nhờ đó, nó vượt khỏi phạm vi “rượu gia đình” để trở thành một dòng rượu mơ Choya chuẩn mực, đẳng cấp, được trân trọng tại nhiều quốc gia.
Choya Black
The CHOYA Black là dòng umeshu cao cấp mang phong cách đậm, sâu, ấm, được tạo nên từ 100% mơ Nanko vùng Kishu. Giống mơ thượng hạng nổi tiếng nhất Nhật Bản. Khác với phong cách tươi, thanh của Single Year, rượu mơ Choya Black sử dụng kỹ thuật blend đặc biệt giữa rượu mơ Kishu và rum ủ lâu năm, tạo nên độ sâu và độ ngọt tự nhiên quyến rũ. Choya cam kết không sử dụng hương liệu, chất tạo vị chua hay chất ngọt nhân tạo, giữ trọn vẹn hương vị nguyên bản của trái mơ nhưng được nâng tầm bởi cấu trúc dày và hương caramel nhẹ của rum. Được định vị là dòng umeshu mang “chất đen đặc trưng”, rượu mơ Choya Black nổi bật với thân rượu dày hơn, vị ấm, mượt, sâu nhưng vẫn giữ hậu sạch, không ngấy. Đây là dòng rất phù hợp cho người thích rượu phong phú, giàu tầng hương và có chiều sâu, khác biệt rõ rệt với những phiên bản umeshu nhẹ nhàng thông thường.
Hương vị rượu mơ Choya Black đặc trưng:
– Ngọt sâu, chua vừa, hậu ấm – Hương mơ chín hòa quyện caramel nhẹ và sắc rum đặc trưng – Thân rượu dày, mượt nhưng vẫn giữ độ sạch và thanh – Rất phù hợp cho người thích phong cách “rich & mellow”, đậm hơn Single YearSự cân bằng hương vị theo biểu đồ tasting
Trên biểu đồ hương vị (tasting balance chart), rượu mơ Choya Black được đặt vào nhóm Full & Deep, với cấu trúc mạnh mẽ nhưng hài hòa: Sweetness (độ ngọt): trung bình – cao (rich sweetness) Acidity (độ chua): nhẹ, chủ yếu làm điểm cân bằng Umami & body (thân rượu): dày – ấm – đậm hơn các dòng phổ thông Aroma (hương): mơ chín, caramel nhẹ, sắc rum sâu Sự hòa quyện giữa rượu mơ Kishu và rum giúp rượu mơ Choya Black có chiều sâu nổi bật, hậu vị tròn và sang, tạo cảm giác “mượt, ấm, sâu” rất dễ ghi dấu. Đây cũng chính là lý do rượu mơ Choya Black trở thành một trong những lựa chọn được yêu thích trên thị trường quốc tế, phù hợp để thưởng thức cùng món ăn, nhâm nhi sau bữa tối hoặc pha các cocktail phong cách đậm. Rượu mơ Choya Black được xem là phiên bản kết hợp hoàn hảo giữa truyền thống ume và chiều sâu của rượu rum, mang đến trải nghiệm umeshu sang trọng và khác biệt.
Thưởng thức Choya Black
The CHOYA Black được tạo ra dành cho những ai yêu thích phong cách umeshu đậm đà, sâu sắc hơn, nhưng vẫn muốn giữ sự mượt mà đặc trưng của rượu mơ Choya Black. Nhờ sự kết hợp giữa 100% mơ Nanko vùng Kishu và rum ủ lâu năm, rượu mơ Choya Black mang đến trải nghiệm “rich & mellow” hiếm có: vị dày nhưng sạch, đậm nhưng không gắt, hậu ấm và sang. – Uống lạnh hoặc on the rocks: Là cách làm nổi bật nhất hương caramel nhẹ và vị mơ chín sâu. Đá giúp rượu mở hương và làm cho hậu thêm mượt. – Umeshu black highball (Choya Black + soda 1:1 hoặc 1:2): Tạo cảm giác tươi – nhưng sâu, rất hợp cho những buổi tối thư giãn hoặc khi dùng kèm món nướng, món nhiều đạm. – Kết hợp món ăn: Hợp với yakitori sốt tare, thịt nướng, bò áp chảo, tempura và các món nhiều dầu mỡ. Độ ngọt sâu + thân rượu dày của Choya Black giúp cân bằng vị mặn – béo và tăng hương vị tổng thể. – Base cocktail: Rất hợp để pha cocktail phong cách “dark & fruity”: mix với tonic, ginger ale, vang sủi hoặc nước táo để tạo ra cocktail vừa sang vừa dễ uống.
Giải thưởng quốc tế
The CHOYA Black là một trong những dòng umeshu được đánh giá cao nhất của Choya tại thị trường quốc tế. Khẳng định vị thế của rượu mơ Choya Black như một trong những dòng umeshu phong cách “premium dark-style” được ưa chuộng nhất. Đồng thời phản ánh năng lực blend tinh tế và kỹ nghệ ủ rượu mà Choya đã mài giũa hơn 100 năm, đưa rượu mơ Nhật Bản trở thành thức uống có chiều sâu và giá trị toàn cầu.- Giao hàng miễn phí
- Hỗ trợ nhanh 24/7
- Thực phẩm hữu cơ USDA Organic - Organic EU
- Tổ yến cao cấpĐông trùng hạ thảo Tây Tạng
Nội dung bài viết được tham khảo từ thông tin chính thức của nhà sản xuất The Choya, kết hợp với các tài liệu chuyên môn liên quan.
Hình ảnh, video sản phẩm sử dụng trong bài thuộc bản quyền của nhà sản xuất The Choya. Một số hình minh họa nguyên liệu được chọn lọc từ Internet với mục đích minh họa và phi thương mại.
