Mô tả
The Choya
The CHOYA là nơi kết tinh những giá trị tinh túy nhất của nghệ thuật umeshu Nhật Bản. Một hành trình mà Choya đã theo đuổi hơn 100 năm lịch sử kể từ khi thành lập vào năm 1914. Từ một xưởng rượu nhỏ tại Osaka, Choya đã phát triển thành thương hiệu umeshu hàng đầu thế giới. Đặc biệt, các dòng ủ lâu năm như choya single year mang đến trải nghiệm hương vị vượt trội. Choya đồng thời là đơn vị thu mua mơ lớn nhất Nhật Bản, đóng vai trò quan trọng trong việc bảo tồn văn hóa rượu mơ truyền thống.
Choya Single Year
Độ cồn: 15% Dung tích: 700ml Thành phần chính: Mận (Mận Kishu Nankou), đường, cồn Giá bán lẻ tham khảo: 1.050円 (chưa bao gồm thuế) Thành tựu: Huy chương Vàng cuộc thi The San Francisco World Spirits Competition （SFWSC）2022
Choya Black
Độ cồn: 15% Dung tích: 700ml Thành phần chính: Mận (Mận Kishu Nankou), đường, rượu brandy Giá bán lẻ tham khảo: 1.080円 (chưa bao gồm thuế)
Điều quan trọng nhất trong nghệ thuật tạo nên The CHOYA chính là chọn được những trái mơ tốt nhất. Đây là yếu tố quyết định chất lượng cuối cùng. Suốt hơn nửa thế kỷ, Choya đã đồng hành cùng các nông hộ trồng mơ, phát triển phương pháp giảm thuốc bảo vệ thực vật, canh tác hữu cơ và cải tạo đất để tạo ra nguồn nguyên liệu hoàn hảo nhất cho rượu mơ Nhật.
The CHOYA sử dụng 100% mơ Nanko vùng Kishu, giống mơ thượng hạng nổi tiếng toàn Nhật Bản. Trong số đó, Choya còn tuyển chọn những trái có độ chín lý tưởng, hương thơm đậm và cấu trúc đẹp, những quả mơ thật sự xứng đáng để trở thành linh hồn của một chai umeshu chuẩn mực như những dòng choya cao cấp.
Choya tin rằng một chai umeshu ngon bắt đầu từ những trái mơ tốt nhất. Đây là triết lý cốt lõi của rượu mơ Choya. Bằng cách sử dụng lượng mơ Choya cao hơn tiêu chuẩn thông thường, Choya không chỉ tạo nên hương vị phong phú mà còn giúp giải phóng tối đa các thành phần tự nhiên tốt cho cơ thể như axit hữu cơ và polyphenol.
Trong dòng sản phẩm của mình, Choya đã định lượng chính xác
- Choya Single Year sử dụng 315g mơ Kishu Nanko cho mỗi chai 700ml.
- Đặc biệt, Choya Aged 3 Years sử dụng đến 340g mơ, mang lại hương vị đậm đà và sâu lắng hơn.
Với vị thế là thương hiệu mua mơ nhiều nhất Nhật Bản, Choya luôn đảm bảo nguồn mơ Choya chất lượng cao và dồi dào. Từ đó, Choya mang đến cho người thưởng thức hương vị rượu mơ Choya tinh khiết, đậm đà và tự nhiên nhất.
Tôi xin cover lại đoạn nội dung về quy trình ủ rượu của Choya, tối ưu hóa ý tưởng xoay quanh rượu mơ Choya và choya single year:
Trong thế giới của rượu mơ Choya truyền thống, Choya tin rằng thời gian ủ chính là giá trị quan trọng nhất. Đây là yếu tố quyết định chất lượng của các sản phẩm như choya single year.
Để tạo nên hương vị thuần khiết và độ sâu tinh tế đặc trưng, Choya sử dụng phương pháp still aging (ủ tĩnh), để rượu tự thân chín muồi. Rượu được để yên tĩnh trong môi trường ổn định, không bị ảnh hưởng bởi ánh sáng, nhiệt độ hay không khí.
Các thùng ủ được thiết kế đặc biệt dành riêng cho umeshu, giúp rượu “ngủ yên” trong điều kiện lý tưởng. Chính sự chăm chút này tạo nên hương thơm sâu, vị đậm nhưng mượt, và nét cá tính riêng chỉ có trong những dòng rượu mơ Choya được ủ bằng kỹ thuật độc quyền.
Cảm nhận độ sâu, độ sạch, độ thanh tao được hình thành trong quá trình ủ ấy, điều tạo nên chất riêng cho choya single year và toàn bộ dòng Signature của Choya.
Choya sở hữu khoảng 450 bồn ủ ume cùng số lượng tương đương các loại nguyên rượu (genshu), mỗi bồn mang một bản sắc riêng. Rượu mơ Choya không sử dụng phụ gia, hương liệu hay chất điều chỉnh vị, nên hương vị tự nhiên của từng mẻ ủ đều khác nhau: có rượu tròn vị, có rượu sắc nét, có rượu chua thanh, cũng có loại giàu độ ngọt tự nhiên.
Chính vì vậy, nghệ thuật blend, phối trộn trở thành yếu tố không thể thiếu để tạo ra hương vị ổn định cho các sản phẩm như choya single year. Những chuyên gia ủ rượu của Choya sẽ lựa chọn, cân bằng và hòa quyện các cá tính ấy, tạo thành một tổng thể hài hòa. Điều này vừa giữ được bản sắc tự nhiên của ume, vừa tạo ra hương vị ổn định, tinh tế. Điều mà người yêu rượu mơ Choya luôn kỳ vọng.
The CHOYA là thành quả của hành trình dài mà các bậc thầy ủ rượu dành trọn tâm huyết để nâng tầm umeshu truyền thống. Nhờ đó, nó vượt khỏi phạm vi “rượu gia đình” để trở thành một dòng rượu mơ Choya chuẩn mực, đẳng cấp, được trân trọng tại nhiều quốc gia.
Choya Ume Excellent
The CHOYA Ume Excellent được tạo nên từ 100% mơ Nanko vùng Kishu, giống mơ cao cấp nhất Nhật Bản nổi tiếng với vỏ mỏng, thịt dày và hương thơm tự nhiên đậm đà. Dòng ume excellent này được Choya ủ cùng brandy để làm tăng chiều sâu, độ mượt và độ sang trọng của hậu vị. Giống như triết lý sản xuất truyền thống của Choya, Ume Excellent không sử dụng hương liệu, chất tạo vị chua hay phẩm màu, giữ đúng hương vị nguyên bản và cao cấp của trái mơ Nhật.
Định vị là dòng umeshu premium, Choya Excellent có cấu trúc dày hơn, đậm đà nhưng vẫn mềm mại và dễ uống. Hương vị đặc trưng đến từ sự hòa quyện giữa độ chua thanh của mơ Nanko, độ ngọt sâu của trái cây chín và tầng hương brandy làm nền, tạo ra một phong cách umeshu trưởng thành, sang trọng và rất khác biệt.
Hương vị Choya Ume Excellent đặc trưng:
– Hương mơ chín sâu, tròn vị, lan tỏa ngay khi chạm miệng– Độ ngọt đậm nhưng tinh tế, không gắt, không ngán
– Tầng hương brandy ấm nhẹ, tạo chiều sâu và sự sang trọng đặc trưng
– Thân rượu dày, mượt, hợp với người thích phong cách ume đậm đà, tròn trịa
Sự cân bằng hương vị dựa trên biểu đồ nhà sản xuất
Theo mô tả của Choya, Ume Excellent nổi bật ở ba trụ cột hương vị:– Sweetness (độ ngọt): cao nhưng tinh tế, mang sắc thái caramel, trái cây chín
– Acidity (độ chua): thanh nhẹ, giúp vị rượu không bị nặng
– Body (thân rượu): dày, mượt, ấm, nhờ brandy
– Aroma (hương): đậm, sang trọng, tròn đầy đặc trưng của mơ Kishu
Chính sự cân bằng giữa độ ngọt sâu + độ chua vừa đủ + tầng hương brandy phong phú khiến Choya Excellent trở thành lựa chọn quen thuộc cho những ai thích umeshu đậm vị, sang, giàu cảm giác “dessert wine” nhưng vẫn thanh lịch kiểu Nhật.
Giải thưởng quốc tế
Choya Ume Excellent là một trong những dòng umeshu giàu thành tích nhất của Choya, từng được vinh danh tại:– Gold Award – National Umeshu Competition (2015)
– Monde Selection – Grand Gold Award 7 năm liên tiếp (2013–2019)
– Gold Medal – San Francisco World Spirits Competition 2016
Những giải thưởng này khẳng định vị thế của Choya Excellent là dòng umeshu cao cấp dẫn đầu thị trường, đại diện cho hơn 100 năm tinh hoa chế tác của Choya.
Thưởng thức Choya Ume Excellent
The CHOYA Ume Excellent được phát triển như một dòng umeshu cao cấp dành cho người trưởng thành, sở hữu phong cách đậm đà, mượt mà và sang trọng. Kết hợp 100% mơ Nanko vùng Kishu với brandy được chọn lọc kỹ, Ume Excellent mang đến cấu trúc dày, vị ngọt sâu nhưng tinh tế, cùng hậu vị ấm đặc trưng khó nhầm lẫn.
Đây là dòng umeshu tiêu biểu cho trường phái “premium umeshu”, trưởng thành và giàu cảm xúc hơn so với những dòng ume thanh, nhẹ thông thường.
Gợi ý cách thưởng thức Choya Excellent
– Uống lạnh hoặc on the rocks:Cách thưởng thức lý tưởng cho Choya Excellent. Đá lạnh làm nổi bật độ mượt của brandy, hương mơ tròn đầy và hậu vị kéo dài, tạo cảm giác sang trọng và cân bằng hơn.
– Excellent highball (umeshu + soda):
Pha với soda theo tỉ lệ 1:1 hoặc 1:2 giúp giảm độ ngọt, tăng độ tươi và làm rõ tầng hương brandy. Phù hợp với các bữa ăn nhẹ hoặc khi muốn một phong cách uống nhẹ nhàng hơn.
– Dessert pairing:
Choya Excellent là dòng umeshu sinh ra để đi cùng món tráng miệng. Hợp nhất với chocolate, bánh caramel, cheesecake, panna cotta hoặc kem vanilla. Vị ngọt sâu của mơ kết hợp với brandy tạo hiệu ứng “dessert wine kiểu Nhật”.
– Kết hợp món ăn:
Rất hợp với các món Nhật có vị đậm – ngọt như teriyaki, unagi kabayaki, sukiyaki hoặc các món quay – nướng. Độ chua nhẹ của ume giúp tạo cân bằng cho các món giàu umami.
– Base cocktail:
Dễ dàng kết hợp với tonic, ginger ale, vang sủi hoặc nước táo để tạo cocktail nhẹ, hoặc mix với espresso / cold brew để tạo phong cách "espresso umeshu" đầy chiều sâu.
Choya Ume Excellent cũng là một trong những dòng umeshu được vinh danh nhiều nhất với loạt giải thưởng uy tín.
Những giải thưởng này phản ánh chất lượng vượt trội của Choya Excellent, khẳng định vị thế của nó như một trong những dòng umeshu cao cấp tiêu biểu của Nhật Bản, phù hợp cho thưởng thức, biếu tặng hoặc các bữa tiệc sang trọng.
- Giao hàng miễn phí
- Hỗ trợ nhanh 24/7
- Thực phẩm hữu cơ USDA Organic - Organic EU
- Tổ yến cao cấpĐông trùng hạ thảo Tây Tạng
