Suntory Tsukuriwake Selection 2024 Limited Edition
Khám phá mới về nghề thủ công
Bộ sưu tập Tsukuriwake 2024 có bốn loại mạch nha đơn, phá vỡ mọi ranh giới từ các nhà máy chưng cất Yamazaki và Hakushu từ trước đến giờ. Nghệ thuật thủ công được thể hiện, qua sự đa dạng mới trong quá trình chưng cất và phối trộn.
Tsukuriwake thực sự là một trong những giá trị cốt lõi trong triết lý sản xuất rượu whisky của Suntory
Mizu Seichi
Nước là yếu tố nền tảng trong sản xuất whisky, ảnh hưởng rất trực tiếp đến hương vị và chất lượng của rượu. Suntory sử dụng nguồn nước tự nhiên tinh khiết từ các vùng núi tại Nhật Bản, đảm bảo sự trong lành và tinh khiết tối đa.
Shiki
Bốn mùa rõ rệt: xuân, hạ, thu và đông, mỗi mùa mang đến những điều kiện thời tiết và nhiệt độ khác nhau, ảnh hưởng đến quá trình ủ rượu. Môi trường thay đổi theo mùa giúp whisky hấp thụ tốt hơn các hương vị từ gỗ, tạo ra sự phức hợp và chiều sâu trong hương vị.
Jukusei Taru
Quá trình ủ whisky trong thùng gỗ sồi là một nghệ thuật quan trọng trong sản xuất whisky Suntory. Các loại gỗ sồi mà Suntory lựa chọn không chỉ bao gồm gỗ sồi Nhật Bản (mizunara) mà còn có gỗ sồi châu Âu và Mỹ. Mỗi loại gỗ mang lại hương vị riêng biệt, từ sự nhẹ nhàng, tinh tế của gỗ sồi châu Âu đến sự mạnh mẽ, sâu lắng của gỗ sồi Nhật Bản.
Hito No Chowa
"Hito No Chowa" có nghĩa là sự hòa hợp của con người, nhấn mạnh tinh thần đồng đội. Từ người chọn nguyên liệu, người chưng cất, đến người kiểm soát chất lượng, tất cả đều đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra sản phẩm cuối cùng. Sự kết hợp giữa kiến thức truyền thống và kỹ thuật hiện đại tạo nên dòng whisky độc đáo, giàu bản sắc văn hóa Nhật Bản.
Sự đa dạng trong quá trình sản xuất được thể hiện trong bộ sưu tập Suntory Tsukuriwake 2024
Tsukuriwake khám phá cách thay đổi từng công đoạn trong quy trình sản xuất. Rượu whisky có thể mở rộng hương vị của rượu whisky mạch nha đơn cất và tăng thêm độ phức tạp. Trong giai đoạn đầu của quy trình. Việc lựa chọn lúa mạch mạch nha và mức độ than bùn tạo nên nền tảng để xây dựng nên đặc tính đặc biệt.
Quá trình lên men diễn ra trong thùng gỗ hoặc thép. Trong khi quá trình chưng cất sử dụng nhiều loại nồi chưng cất khác nhau. Mỗi loại mang lại một tính cách khác nhau. Sau đó, các chuyên gia pha chế sẽ lựa chọn từ sáu loại thùng để ủ. Cho phép hương thơm phức hợp phát triển phong phú tăng dần theo thời gian.
Kỹ thuật cuối cùng là nghệ thuật pha trộn. Họ đã khéo léo kết hợp các loại rượu với nhau. Gia giảm định lượng để tạo ra dòng Tsukuriwake 2024 mang hương thơm tinh tế và phức tạp. Làm say đắm khứu giác và vòm miệng.
Các loại mạch nha đơn mang tính biểu tượng
Tsukuriwake là một cuộc khám phá sáng tạo về các kỹ thuật sản xuất rượu whisky đa dạng. Được truyền lại từ nhiều thế hệ thợ pha chế chính tại Suntory Whisky. Các bậc thầy pha chế của nhà Suntory điều phối từng bước. Quy trình sản xuất rượu whisky một cách tỉ mỉ. Tạo nên hương vị mang tính mới mẻ và độc đáo hơn. Quá trình lựa chọn nguyên liệu thô, mức độ than bùn và lên men. Kỹ thuật chưng cất và ủ được cân bằng hương vị một cách chuyên nghiệp. Qua đó, người thưởng thức có thể khám phá toàn bộ các nốt hương.
The Yamazaki Golden Promise
Yamazaki Golden Promise phiên bản đầu tiên được ra mắt vào 2009. Chúng được ủ từ loại lúa mạch được trồng lần đầu tiên tại Scotland vào những năm 1960. Giống lúa mạch này được giới "mộ điệu" đặc biệt chú ý vì hương vị và đặc tính mạch nha của nó. Kết hợp với quá trình ủ trong thùng gỗ sồi Mỹ, các sắc thái của Yamazaki được nhấn mạnh thông qua đặc tính mạch nha và phong phú, với hương ngọt, trái cây và cam quýt. Yamazaki Golden Promise cũng là 1 dòng chủ lực 12 năm tuổi của Yamazaki. Đảm bảo được sự cân bằng hài hòa với các loại rượu whisky ủ trong thùng gỗ sồi Mizunara và Tây Ban Nha.
The Yamazaki Islay Peated
Than bùn Islay mang đến một trong những hương vị đặc trưng nhất của rượu whisky Scotch. Nó được tôn sùng trên toàn cầu vì hương khói đặc trưng. Mạch nha than bùn Yamazaki Islay cân bằng hương khói với vị ngọt. Bắt nguồn từ quá trình ủ và xử lý nước độc đáo tạo nên hương vị đặc trưng của rượu whisky Yamazaki. Sự kết hợp giữa các truyền thống này đặc biệt hiện diện nơi "đầu mũi". Nơi khói nhẹ nhàng hòa quyện với một chút hương bánh quy.
The Yamazaki Mizunara 18
Qua nhiều năm thử nghiệm. Các bậc thầy pha chế của nhà Suntory đã khám phá ra "bí mật kho báu" của thùng gỗ Mizunara: đó chính là thời gian. Thời gian ủ đủ dài mang lại vị cay nồng. Không thể lẫn vào đâu được. Cùng với hương gỗ đàn hương và cả nha đam. Do đó, Yamazaki Mizunara 18 trong Tsukuriwake Selection 2024 là một loại whisky phức hợp. Đậm đà và thanh lịch, nơi hương trái cây. Gia vị và gỗ hòa quyện để truyền cảm hứng cho các giác quan.
The Hakushu 18 Peated Malt
Hakushu Peated Malt 18 năm là minh chứng cho nghệ thuật kết hợp giữa các yếu tố: kỹ thuật và thổ nhưỡng. Trong suốt lịch sử lâu dài sử dụng mạch nha than bùn. Các nhà pha chế của House of Suntory đã khai thác khí hậu của Hakushu để khám phá những lớp hương vị phức tạp từ đặc tính khói mạnh mẽ của mạch nha than bùn. Quá trình trưởng thành lâu dài được thúc đẩy bởi nguồn nước cực kỳ tinh khiết của Hakushu. Tạo nên một làn sóng khói sạch và trong trẻo, thấm sâu vào các nốt khoáng thảo mộc và hương nền của táo chín.
Nội dung: tổng hợp.
Nguồn ảnh: House of Suntory, Scotch Whisky Autio, Whisky Expert, House of Malt.