Mô tả
Masataka Taketsuru
Masataka Taketsuru được xem là “cha đẻ của whisky Nhật Bản”, người đầu tiên mang kỹ nghệ chưng cất từ Scotland về quê hương.
Năm 1918, ông sang Glasgow (Scotland) du học ngành hóa học. Đồng thời học nghề tại các nhà máy Longmorn và Hazelburn. Nơi ông làm quen với nghệ thuật chế tác whisky single malt.
Masataka Taketsuru trở về quê hương
Sau khi trở về Nhật năm 1920, Taketsuru được giao giám sát xây dựng Yamazaki Distillery. Nhà máy whisky đầu tiên của Nhật. Tuy nhiên, ông vẫn mơ ước tạo ra một loại whisky “mang linh hồn Nhật nhưng tinh thần Scotland”. Cuối cùng chọn Yoichi (Hokkaido) làm nơi dựng nhà máy riêng vào năm 1934. Vì khí hậu và địa hình nơi đây rất giống vùng Highlands.Trong những năm sau đó, Nikka mở rộng với Miyagikyo (Sendai), Tochigi và Kashiwa, nhằm tạo ra nhiều phong cách malt khác nhau để phục vụ nghệ thuật blending.
Các phiên bản đầu tiên của Taketsuru Pure Malt bao gồm 12, 17, 21 và 25 năm tuổi, đều được đánh giá rất cao trên thế giới. Đặc biệt, Taketsuru 17 Years từng được vinh danh là “World’s Best Blended Malt” tại World Whiskies Awards 2015, khẳng định vị thế toàn cầu của Nikka.
NIKKAPure Malt 17
Cân bằng hoàn hảo giữa sức mạnh của Yoichi và sự mềm mại của Miyagikyo. Taketsuru 17 mang hương vị đậm đà của malt chín, sherry và gỗ sồi châu Âu. Vị ngọt trái cây khô, socola đen và khói nhẹ hòa quyện. Tạo nên phong cách vừa cổ điển vừa tinh tế. Từng đạt danh hiệu World’s Best Blended Malt 2015.NIKKAPure Malt 21
Được xem là đỉnh cao trong nghệ thuật phối trộn của Nikka. Phiên bản 21 năm có kết cấu dày, sâu và nhiều lớp vị, nổi bật với sherry, gỗ cũ, khói trầm và gia vị ấm. Mỗi ngụm rượu mang cảm giác sang trọng, trưởng thành. Như bản giao hưởng trầm của thời gian và sự kiên nhẫn.NIKKAPure Malt 25
Hiếm có và đầy uy lực, Taketsuru 25 là tinh hoa của những thùng cask lâu đời nhất của Nikka. Kết tinh từ cả Yoichi và Miyagikyo. Vị rượu phong phú, quyện trái cây sậm, cacao, gỗ tuyết tùng và khói mịn. Để lại hậu vị dài, ấm và đầy cảm xúc. Biểu tượng cho sự hoàn hảo trong thế giới whisky Nhật.Taketsuru Pure Malt
Taketsuru Pure Malt được ra mắt lần đầu vào năm 2000. Như một lời tri ân dành cho Masataka Taketsuru. Người sáng lập Nikka và được tôn vinh là “cha đẻ của whisky Nhật Bản.” Dòng whisky này đánh dấu bước ngoặt quan trọng trong lịch sử Nikka khi trở thành blended malt đầu tiên. Kết hợp tinh hoa từ hai nhà chưng cất Yoichi (Hokkaido) và Miyagikyo (Miyagi). Hai cực đối lập nhưng bổ sung hoàn hảo cho nhau. Các phiên bản đầu tiên của Taketsuru Pure Malt bao gồm 12, 17, 21 và 25 năm tuổi. Đều được đánh giá rất cao trên thế giới. Tuy nhiên, khi whisky Nhật bước vào “thời kỳ bùng nổ” và nguồn cask trưởng thành lâu năm dần cạn kiệt. Nikka buộc phải ngừng sản xuất các phiên bản có tuổi từ năm 2015. Chuyển hướng sang dòng NAS. Vẫn trung thành với tinh thần blend nguyên bản nhưng linh hoạt hơn về nguồn nguyên liệu.
Bối cảnh ra đời Taketsuru Pure Malt
Năm 2020, Nikka chính thức tái phát hành (relaunch) dòng Taketsuru Pure Malt. Với thiết kế chai và hộp mới mang tông nâu đồng, vàng champagne, thanh lịch và cổ điển hơn. Công thức phối trộn cũng được tinh chỉnh, với tỷ lệ malt Miyagikyo cao hơn. Tạo nên phong vị nhẹ, mềm và tinh tế. Trong khi malt Yoichi vẫn góp phần đem lại chiều sâu, khói nhẹ và vị mặn khoáng chất đặc trưng. Khác với blended Scotch truyền thống, vốn thường pha trộn từ nhiều nhà chưng cất khác nhau. Nikka hoàn toàn tự sản xuất tất cả các loại malt cần thiết ngay trong nội bộ hai nhà máy của mình. Chính điều này giúp Taketsuru Pure Malt đạt đến độ hài hòa đặc biệt. Phản ánh toàn bộ triết lý “cân bằng trong đối lập” mà Masataka Taketsuru theo đuổi suốt đời.Kết hợp thùng ủ
Rượu được ủ trong hỗn hợp thùng ex-Bourbon (cho vị vani và caramel) và Sherry casks (cho hương trái cây khô, gỗ sậm và chiều sâu). Dù không ghi tuổi, thành phần whisky trong blend trung bình khoảng 10 năm. Với một phần rượu trẻ hơn giúp giữ được độ tươi sáng và sinh động. Thành phẩm được đóng chai ở 43% ABV, Lọc lạnh (chill-filtered) để giữ kết cấu mượt mà, trong suốt, đặc trưng phong cách Nhật Bản.
Thiết kế sang trọng
Thiết kế mới của Taketsuru Pure Malt là sự giao thoa hoàn hảo giữa truyền thống Nhật Bản và tinh thần hiện đại. Thể hiện triết lý “cân bằng và hài hòa” mà Masataka Taketsuru theo đuổi suốt đời. Toàn bộ diện mạo, từ sắc vàng champagne, đường nét tối giản cho đến chữ thư pháp 竹鶴. Đều được tạo ra với mục tiêu duy nhất: tôn vinh di sản của người sáng lập và tái khẳng định đẳng cấp của Nikka trong kỷ nguyên mới.
Màu vàng hoàng gia
Màu vàng champagne ánh kim bao phủ toàn bộ hộp và nhãn tượng trưng cho ánh sáng của thời gian. Ánh phản chiếu từ những thùng gỗ sồi nơi whisky trưởng thành. Tông màu này không rực rỡ, mà ấm và sang trọng. Gợi cảm giác về sự chín muồi, quý phái và tĩnh tại. Khi đặt cạnh tông nâu đen ở phần đế hộp và nắp chai, sắc vàng ấy càng nổi bật. Giống như sự kết hợp giữa sức mạnh và thanh tao, giữa Yoichi và Miyagikyo, hai “trái tim” của Nikka.Chữ thư pháp
Trung tâm nhãn là chữ thư pháp 竹鶴 (Taketsuru) được viết bằng nét bút mạnh, dứt khoát và đầy khí lực. Đây không chỉ là tên của dòng rượu, mà còn là biểu tượng tinh thần: Taketsuru (竹 – trúc, 鶴 – hạc) là hai hình ảnh thiêng liêng trong văn hóa Nhật Bản. Tượng trưng cho sự kiên định, trường thọ và thanh khiết. Chính vì thế, mỗi chai Taketsuru Pure Malt giống như một lời cầu chúc cho sự bền vững, minh triết và tinh thần không bao giờ gục ngã.Chữ ký của nhà sáng lập
Ngay bên dưới dòng chữ chính là chữ ký đỏ “M. Taketsuru”, chi tiết nhỏ nhưng chứa đựng ý nghĩa cảm xúc sâu sắc. Màu đỏ trong mỹ học Nhật là màu của tâm huyết và sự sống. Tượng trưng cho ngọn lửa đam mê mà người sáng lập Nikka đã dành trọn cuộc đời cho whisky. Chữ ký ấy như lời cam kết cá nhân, như thể mỗi chai rượu đều mang một phần tâm hồn của ông.Huy hiệu bảo chứng
Phía dưới cùng của nhãn là huy hiệu nhỏ của Nikka Whisky Distilling Co., được in nổi tinh xảo. Như một con dấu bảo chứng cho chất lượng và danh dự. Đây không chỉ là yếu tố trang trí mà còn thể hiện tinh thần “chính danh” của Nikka: tất cả malt trong chai đều do hãng tự chưng cất, không trao đổi với bất kỳ nhà máy nào khác. Một tuyên ngôn về tính độc lập và sự tự chủ kỹ nghệ.Toàn bộ thiết kế, từ hộp giấy đến đường cắt, từ màu nền đến chất liệu in nổi, đều được chăm chút với độ chính xác gần như tuyệt đối. Khi nhìn gần, người ta có thể nhận ra họa tiết sóng nước và vân sói mờ trên nền giấy. Biểu tượng cho hơi nước trong quá trình chưng cất, cũng là hình ảnh của “dòng chảy thời gian” nuôi dưỡng mỗi giọt whisky Nikka.
Taketsuru Pure Malt không ồn ào, không gắt, mà là thứ whisky khiến người ta muốn ngồi lại lâu hơn bên ly rượu. Tầng hương mở ra như một buổi chiều mùa thu ở Miyagi. Nơi ánh nắng vàng xuyên qua gỗ sồi, phản chiếu lại sự dịu dàng và tinh thần của người sáng lập Masataka Taketsuru.
Cách thưởng thức:
Neat (uống nguyên chất): để cảm nhận trọn vẹn hương trái cây, mật ong và khói nhẹ.
With a few drops of water: thêm vài giọt nước giúp mở rộng tầng hương. Khơi dậy note lê, mơ khô và bánh nướng.
On the rocks: làm nổi bật vị khói và vani, tạo cảm giác mượt, dễ uống, phù hợp khi thư giãn buổi tối.
Highball (pha với soda lạnh): phong cách Nhật Bản cổ điển. Bọt khí tinh tế làm bật hương vani và trái cây của Miyagikyo. Rất hợp khi dùng cùng đồ ăn Nhật.
Kết hợp món ăn:
Món Nhật: sashimi cá béo (salmon toro, hamachi), unagi nướng hoặc tempura hải sản. Vị mặn và béo của món ăn làm nổi bật vị trái cây và khói nhẹ của whisky.
Món Âu: phô mai mềm (Camembert, Brie), thịt nguội prosciutto, hoặc thịt bò nướng sốt tiêu đen.
Tráng miệng: chocolate sữa 60–70% cacao, hoặc bánh flan caramel. Giúp nhấn mạnh hậu vị mật ong và vani.
MÀU
Vàng hổ phách óng ánh, phản chiếu ánh đồng nhạt. Khi nghiêng ly, ánh rượu trong trẻo và dẻo, để lại vệt rơi chậm – dấu hiệu của sự cân bằng giữa cồn và glycerin tự nhiên trong malt chín.HƯƠNG
Mở đầu nhẹ nhàng và tinh tế với làn hương trái cây vàng: lê chín, đào, mơ khô và mật ong hoa rừng. Khi hít sâu, thoang thoảng vani, kẹo bơ cứng và bánh mì nướng từ thùng ex-bourbon, xen lẫn chút khói nhẹ và gỗ cháy đặc trưng của Yoichi. Ở tầng sâu hơn, hương hạnh nhân, kẹo hạt dẻ và chút hoa nhài khô hé mở một chiều ngọt ngào, nữ tính.VỊ
Tròn đầy và mượt, bắt đầu bằng vị ngọt malt caramel và mật ong, sau đó chuyển sang hương trái cây tươi của Miyagikyo, táo, cam, đào, rồi dần được nâng đỡ bởi vị khói nhẹ, muối biển và gỗ sồi từ Yoichi. Cảm giác trên đầu lưỡi mềm và ấm, lan dần ra toàn miệng với độ sâu cân đối giữa ngọt, cay, khói. Một chút gia vị nướng, quế và tiêu trắng xuất hiện ở hậu vị, tạo nét quyến rũ tinh tế.DƯ VỊ
Dài vừa phải, thanh và sạch. Vị mạch nha, khói gỗ và mật ong nhạt lưu lại trên vòm họng, khép lại bằng cảm giác ấm áp của vani và vỏ cam khô. Sau cùng, chỉ còn lại chút muối khoáng nhẹ – dấu ấn rõ nét của phong cách Nikka.Nội dung bài viết tham khảo thông tin chính thức từ nhà sản xuất Nikka và các tài liệu chuyên môn.
Hình ảnh sản phẩm sử dụng bao gồm ảnh từ nhà sản xuất Nikka, Maltwhisky.de, Roppongi.ws
Một số hình minh họa (như trái thạch quế hoa, bánh mochi, nguyên liệu…) chọn lọc từ Internet nhằm mục đích minh họa, phi thương mại.
